رنجوری را سرکه ی هفت سال فرمودند.از دوستی بخواست. گفت: من دارم. اما نمی دهم.گفت: چرا؟ گفت: اگر من سرکه به کسی دادمی سال اول تمام شدی و به هفت سالگی نرسیدی. کلیات عبید زاکانی
... سرکه و آش زیره است. ظاهرة از متن خسرو و رهی چنین استنباط می گردد که معنای «انبره کردن» پختن بزغاله یا گوشت دیگری در درون پوست خود جانور، پس از زدودن و به اصطلاح سرودن» موی و پشم آن است. آبکامه را باید ...
... می شد و «سبزه» نام گرفت. «سماق» و سیاه دانه که گیاه هستند و «سرکه» و «سمنو» هم که از گیاه به دست آمده اند و تنها، پسان (بعدا) «سرکه» به آن افزوده شده. پنجاه سال پیش کسانی با خودشان می اندیشیدند که چون ...
... جمله گوشت بزغاله دوماهه که شیر مادر و شیر ماده گاوی خورده باشد، بویژه اگر با عصاره زیتون بپزند، دیگر سینه گاو فربهی که در سپیدپاکه پخته باشد (سپیدپاک آشی است که با اسفناج و آرد و سرکه می ساخته اند) و بعد ...
... نشست از بر آن حصیر
به در خانه بر پای بد مرد پیر
بیاورد چپین و بنهاد راست
برو تره و سرکه و تازه ماست
بخورد اندکی نان و نالان بخفت
به دستار چینی رخ اندر نهفت
این نکته را نیز در نگر داشته ...
... پیاز) و گونۀ porrum متعلّق به خانوادۀLiliaceae یا تیرۀ سوسن که برگ خام آن را به عنوان سبزی تازه مصرف میکنند. تره پس از برداشت دوباره به سرعت میروید. در گذشته، خوردن آن با نان و سرکه غذای بسیار ساده ...
... (جوهر سرکه)، همچنین معرفی فرایندهای تبلور و تقطیر که هر دو سنگ بنای شیمی امروزی به شمار میآیند، از جمله یافتههای اوست. او همچنین یافتههای دیگری دربارهٔ روشهای استخراج و خالص سازی طلا، جلوگیری از زنگ ...
هفت سین را مثل نیاکانمان بچینیم
ایران صدا: در این برنامه آقایان دکتر «علی تهرانیوند» و «محمد رضا حسنبیگی» دربارهی عناصر اصلی سفرهی «هفتسین» صحبت کردهاند و نیز دربارهی چگونگی ...
... معمولا سفید و تمیز بود که هفت نوع خوردنی که با حرف سین آغاز می شد بر روی آن چیده می شد که شامل: سیر، سرکه، سماق، سمنو، سبزی، سنجد و سیب بود و با اشیا و مواد دیگر تکمیل می شد. اما آداب چیدن از این قرار ...
... یعنی سیب، سماق، سبزه و سایر سین ها باید از نوع واقعی و طبیعی باشند. اگربه خاطر بوی سرکه از قرار دادن آن در سفره هفت سین خودداری می کنید، با مخلوط کردن مقداری آب و چند قطره سرکه، می توانید مشکل انتشار بوی ...
... فروش شراب را قدغن کرده بود. روزى غلام سیاهى به خانه یک ارمنى رفت و شراب خواست. ارمنى نپذیرفت. غلام اصرار کرد و به تهدید ارمنى پرداخت. ارمنى که جرئت سرپیچى از دستور امیر و فروش شراب را نداشت، سرکه شیره ...
... یافت شدهاند، میتوانستهاند نقش اتصال را بازی کنند. درباره الکترولیت به نظ میرسد از محلولهای مس، سرکه و آبلیمو بهره گیری میشدهاست. با در نظر گرفتن این واقعیت که اسید استیک و اسید سیتریک به خوبی برای ...
... سرکه از دسترنج خویش و تره بهتر از نان دهخدا[۴۷] و بره امید عافیت آنگه بود موافق عقل که نبض را به طبیعت شناس بنمایی هر آنچه دانی که هر آینه معلوم تو گردد به پرسیدن آن ...